松之鄉 彈多力無鉛雞蛋皮蛋
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皮蛋稻荷壽司

請客時，端得上檯面的特色菜，保證您的客人對你另眼相看！ 材料準備需要比較多，不過做法相當容易，大家試看看！

材 料：

皮蛋................................................. 1又1/2粒
油豆腐.............................................. 210公克
蛋皮 ....................................................10公克
魚卵.................................................... 10公克
豆苗...................................................... 5公克
白飯.................................................. 300公克
白醋...................................................... 1大匙
鹽.......................................................... 1小匙
糖.......................................................... 1大匙
調味料：
 白醋...................................................... 1大匙
鹽.......................................................... 1小匙
糖.......................................................... 1大匙
做法：  
 
1. 將薄片油豆腐放入滾水中煮至膨脹後，減一刀口，輕輕地把中間的豆腐渣挑開，使其成一袋狀。
2. 製作壽司飯（同皮蛋握壽司）
3. 皮蛋去殼切成小塊。
4. 將壽司飯裝入油豆腐皮內，再加入皮蛋、蛋皮、魚卵、豆苗即可。
小撇步 壽司飯記得要放涼再包入油豆腐皮內喔! 另外壽司飯可以偏酸一點, 這樣跟皮蛋口味會更搭呦!

 

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無鉛皮蛋
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皮蛋的種類:

皮蛋的別名:

皮蛋有三名，南方稱它為彩蛋，北平稱它松花蛋，外國人稱它千年蛋

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