松之鄉 彈多力無鉛雞蛋皮蛋
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碎肉皮蛋

下酒小菜! 皮蛋跟啤酒很搭的組合!! 香香辣辣 大口吃 滿滿的韭菜花香 QQ皮蛋與肉香 超讚喔!!

 
材 料: 皮蛋 3粒、韭菜花150g、紅辣椒2根、蒜末30g、豆豉醬30g、豬絞肉
調味料:
醬油 2小匙、鮮味露2小匙、20度料理米酒2小匙、白胡椒粉少許、糖1小匙、
香油1大匙
做法:
 
1. 將皮蛋切成 1公分小丁狀,韭菜花切末,紅辣椒切輪狀。
2. 炒鍋加熱放入少許香油,炒香豬絞肉。
3. 放入蒜末、豆豉和紅辣椒炒香。
(豆豉醬的味道濃厚,可以提供料理足夠的調味和香氣。)
4. 加入皮蛋、韭菜花和調味料炒勻即完成料理。
小撇步 皮蛋可先放入熱水中煮片刻,蛋黃煮硬較易切塊。
   
皮蛋食譜
 
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無鉛皮蛋
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無鉛皮蛋
松之鄉無鉛雞蛋皮蛋

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皮蛋的種類:

皮蛋的別名:

皮蛋有三名,南方稱它為彩蛋,北平稱它松花蛋,外國人稱它千年蛋

使用金屬製皮蛋的一般方法: 皮蛋的吃法 皮蛋的衛生與營養